Skip to main content
Gratis vriestransport door heel Nederland vanaf 150 euro
Yume
Yume
Koshu Tokubetsu Junmai

Yume

€84,50
Tax included.

Koshu sake is een gerijpte sake die meerdere jaren, meestal drie of langer, rijpt. In tegenstelling tot verse sake ontwikkelt Koshu een rijkere en complexere smaak met tonen van karamel, gedroogd fruit en specerijen. Door deze rijping krijgt het ook een diepere amberkleur en een gedurfde, unieke smaak.

Producent: Watarai Honten
Merk: Yume
Rijstsoort: Sasanishiki
Herkomst: Yamagata, Japan
Type: Tokubetsu Junmai - aged
Rijst-polijstingsgraad: 65%
Alcoholpercentage: 17%
Fles inhoud: 720 ML

Aanbevolen gerechten: Bergkazen, desserts, oesters, zalm teriyaki
Smaaknotities: In de neus karamel fudge en shiitake paddenstoel. Hints van sojasaus. Mooie lengte met een zacht, rijpe zoetheid en gedroogde vijgen. Geweldig als digestief.
Serveertemperatuur: koud of kamertemperatuur

De brouwerij van Watarai Honten staat in de stad Tsuruoka, in Yamagata, met een geschiedenis die meer dan 400 jaar teruggaat. Ze maken veel gebruik van de traditionele kimoto methode. Watarai Honten heeft opeenvolgende overwinningen behaald bij de "Wine Glass Delicious Sake Awards". De brouwerij beheert het mooiste sakemuseum waar we ooit zijn geweest, met meer dan 400 jaar brouwerij geschiedenis. De huidige tōji (meesterbrouwer) van Watarai Honten is Watarai Katsuhito. Hij is de 18e generatie van de Watarai-familie. De tōji is betrokken bij het traditionele brouwproces dat al eeuwen wordt doorgegeven. Katsuhito is van cruciaal belang geweest in het handhaven van de traditionele brouwmethoden van Watarai Honten, terwijl hij ook moderne technieken heeft geïntegreerd om de kwaliteit en aantrekkingskracht van hun sake te vergroten.