Eau de Vie Shonai is een historische sakebrouwerij gelegen in de stad Sakata, in de prefectuur Yamagata. Opgericht in 1875, is deze brouwerij trots op haar ambachtelijke sakeproductie, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gebruikt. De naam van hun beroemde merk, Kiyoizumikawa, is afkomstig van het nabijgelegen verse bronwater dat wordt gebruikt in het brouwproces. Hun brouwerij ligt dicht bij de Japanse Zee, waar de koude wind en sneeuw bijdragen aan de unieke omgeving die de eigenschappen van de sake beïnvloedt. De toewijding van de brouwerij aan duurzaamheid komt tot uiting in projecten zoals de "Eau de Vie Nouveau", waarbij rijst wordt gebruikt die wordt verbouwd met CO2-reductiemethoden.
