Morita Shoube is een sakebrouwerij in Shichinohe, in de prefectuur Aomori, die werd opgericht in 1777. Het bedrijf werd gesticht door een reizende koopman en begon oorspronkelijk als een groothandel in diverse goederen. Morita Shoube hecht veel waarde aan het gebruik van lokale rijst en maakt gebruik van rassen zoals Hanaomoi en Hanafubuki. Het brouwproces bij Morita is een balans tussen traditie en wetenschappelijke precisie. De brouwer maakt gebruik van instrumenten om de zuurgraad en het aminozuurgehalte tijdens de fermentatie te analyseren, wat helpt bij het bepalen van het ideale moment om de sake te persen. De geweldige illustraties, waaronder die op onze Komaizumi "maguro" (tonijn) fles, zijn gemaakt door Nebuta Meester Takenami Hiro. Hij is een van de meest beroemde Nebuta-kunstenaars uit de regio. Deze etiketten brengen de diepe verbondenheid van de regio en met name de lokale visserij in beeld.
