Aanbevolen gerechten: Gerechten met licht zoete component en behoorlijk wat umami zijn perfect bij deze sake. Rauwe vis bijvoorbeeld, in al haar verschijningen (sashimi, crudo, ceviche). Lichte gerechten als salades met geitenkaas, een ceasarsalade of shakshuka. Kreeft van de barbecue, pasta met vongole.
Smaaknotities: Een subtiel peerachtig aroma met een lichte, zoete textuur. Delicaat en soepel, ondersteund door milde zuren en fijne tonen van anijs en meloen. De afdronk is fris en in balans, waardoor hij uitnodigt tot door drinken. De sake heeft behoorlijk wat umami.
Serveertemperatuur: Gekoeld (ongeveer 8–10 °C), zodat de frisse en lichtzoete kenmerken optimaal tot hun recht komen.
