Skip to main content
Gratis vriestransport door heel Nederland vanaf 150 euro
Funamae
Funamae
Nama Ginjo Shiboritate

Funamae

€20,50
Tax included.

Funamae Shiboritate is een seizoensgebonden sake, vol versheid en levendigheid, zoals typisch voor shiboritate sake. Deze sake wordt direct na het persen gebotteld zonder pasteurisatie, oftewel namazake. De naam Funamaezake komt voort uit de traditie om verse sake direct uit de 'fune' te drinken: de oude persen die gebruikt worden bij de productie van sake. Omdat deze sake ongepasteuriseerd is, moet het koel en donker bewaard worden en snel na het openen worden gedronken om oxidatie te voorkomen. Serveer gekoeld of 'on the rocks' om de frisheid en delicate smaak te benadrukken.

Producent: Watarai Honten
Merk: Funamae
Rijstsoort: Dewa-Kirari
Herkomst: Yamagata, Japan
Type: Ginjo Nama Shiboritate
Rijst-polijstingsgraad: 60%
Alcoholpercentage: 17%
Fles inhoud: 720 ML

Aanbevolen gerechten: tempura, kakiage of lichtere pasta's
Smaaknotities: Deze sake heeft een lichte tinteling door de aanwezigheid van resterende gisten die tijdens het fermentatieproces worden gevormd. Geroosterde kastanjes en granen in de neus. De afdronk is schoon en fris, met hints van mandarijn en citrus.
Serveertemperatuur: koud

De brouwerij van Watarai Honten staat in de stad Tsuruoka, in Yamagata, met een geschiedenis die meer dan 400 jaar teruggaat. Ze maken veel gebruik van de traditionele kimoto methode. Watarai Honten heeft opeenvolgende overwinningen behaald bij de "Wine Glass Delicious Sake Awards". De brouwerij beheert het mooiste sakemuseum waar we ooit zijn geweest, met meer dan 400 jaar brouwerij geschiedenis. De huidige tōji (meesterbrouwer) van Watarai Honten is Watarai Katsuhito. Hij is de 18e generatie van de Watarai-familie. De tōji is betrokken bij het traditionele brouwproces dat al eeuwen wordt doorgegeven. Katsuhito is van cruciaal belang geweest in het handhaven van de traditionele brouwmethoden van Watarai Honten, terwijl hij ook moderne technieken heeft geïntegreerd om de kwaliteit en aantrekkingskracht van hun sake te vergroten.