Prachtig glooiende groene heuvels, een fantastisch uitzicht en de lekkerste miso die je ooit hebt geproefd. We hebben het over de Hiruzen Highlands in Japan. Hier vind je een kleine brouwerij waar onze Hokkai kioke miso met veel liefde en toewijding wordt gemaakt. Deze prachtige miso krijgt zes maanden de tijd om te fermenteren in 100 jaar oude houten vaten en transformeert in een rijke pasta die barst van de smaak. Natuurlijk kun je hier misosoep van maken, móet je hier misosoep van maken. Maar durf te experimenteren, want Hokkai miso verandert ieder stukje gegrilde groente, vis of vlees in een umami hoogtepunt.
