Aanbevolen gerechten:
Dankzij het rijpere, notige en licht romige profiel past deze sake goed bij gerechten met geroosterde noten, gebakken vis, gegrild vlees (bijvoorbeeld yakitori) en umami-rijke gerechten zoals paddenstoelenrisotto, gegrilde groente, caponata of gegrilde cote de boeuf
Smaaknotities:
•Geroosterde noten, yoghurt, sour cream, een subtiele hint van munt.
• Mondgevoel: Zachte, romige textuur met een milde bitter-zoete toon, een levendige zuurgraad en fijne droge lengte.
• Umami: Kimoto-bereiding zorgt voor een volle umami en een smaakdiepte die bij hogere temperatuur nog beter tot uiting komt.
Serveertemperatuur:
• Koud (10-15 °C): Frissere accenten en lichte mintaroma’s komen meer naar voren.
• Lauwwarm tot warm (40-50 °C): De umami en romige structuur worden voller en ronder.