Rokka Shuzo is een sakebrouwerij gevestigd in Hirosaki, in de prefectuur Aomori, Japan. De brouwerij werd in 1972 opgericht door de fusie van drie historische brouwerijen in de regio: Shirafuji, Shiraume en Ichiyo. De naam "Rokka" betekent "sneeuwvlok" en symboliseert het besneeuwde klimaat van de Tsugaru-regio, wat een belangrijke rol speelt in het brouwproces. De brouwerij maakt gebruik van ondergronds water afkomstig uit de Shirakami-bergen, een Werelderfgoedlocatie. Rokka Shuzo verhuisde in 2023 naar een nieuwe faciliteit aan de overkant van de straat. Deze verhuizing markeerde ook de lancering van het junmai merk waar wij mee werken, genaamd "Torai."
